霍巴特小酒馆“索尼”入选澳洲美食百强，塔州人排队打卡不亦乐乎

塔州的小伙伴们，你们可能不知道，本地人其实很少排什么队。但如果是为了霍巴特这家名为 Sonny 的小酒馆，大家绝对会愿意站队。这家迷你酒吧凭借超强的人气，在澳洲美食体验百强榜单上占了一席之地。

【酒馆灵魂】
每周夜漫步霍巴特伊丽莎白街中段，你总能看到队伍蜿蜒绕街。这在霍巴特可不常见，排队的地方就是 Sonny，一家隐蔽的小酒馆兼小食吧。老板 Alister Robertson 偶尔会探出头跟街上的人打招呼，讲讲还要等多久。当地人亲昵叫他 Al，他是终极主人，等你进店时，手里早就准备好一杯你喜欢的酒等你享用。

黑胶唱片机播放着 Al 当天选的歌单，从 Fairuz 到 S.O.S. 乐队都有。桌上还会摆上烤制的 Gouda 士兵饼干。无论是老客还是新客，Al 都有本事让你瞬间放松。酒馆的氛围吸引了各色客人，从 Gen Z 到六旬长者都爱来这儿。

【酒单与美食】
说点实在的，Al 自己也是个酿酒师。他的酒单很用心，混合了塔州、澳洲本土和欧洲的酒款。每次光顾，都能喝到几瓶大瓶装。从自然风味的酒到传统风格都有，适合不同口味。最近还引进了一些冷门好酒，来自黎巴嫩、日本和小西西里岛。

菜单也是练出来的配方——三四款小吃，一份意面，一块奶酪，再来点甜点。比如一勺提拉米苏，或者本地巧克力师傅 Kenyak 的手工巧克力球。吧台尽头，厨师们边聊天边在两个炉灶上忙活，服务全部二十个座位。过去几年，这里还接待过 Tom Sarafian 和 Rosheen Kaul 几位主厨搞过临时快闪。

座位主要围绕吧台，大家肩并肩坐下，碰杯分享故事。老板说：“我们想让 Sonny 成为下班后喝点小酒，或者和朋友长聊天的地方。偶尔请客座主厨，但菜单和理念不变，每晚都办一场像样的派对，这才是魔法所在！”

【Sonny 魔力】
常规菜单上配酒的小食很讲究，比如 Tas Oyster Co 的生蚝、帕尔马火腿吐司、Tongola 山羊奶酪搭配塔州蜂蜜，还有像 Huonville Valley 茄子意大利面这样的时令意面。配上本地制造的 Pitt and Giblin 音箱的绝妙音乐，晚上八点可能直接跳到凌晨一点，这就是 Sonny 的魅力。在霍巴特这家需要排队的酒屋里，你和朋友来，带二十个新朋友走。

Sonny 只是塔州许多美味 100 榜单上小型企业的其中之一。这份榜单收录了澳洲一百个最美妙的食物体验。查看完整列表请去 delicious100.com.au。