华人社区更风流————维州中西老人美食俱乐部活动纪实

高气爽的3月25日，维州中西老人美食俱乐部又迎来一个美食日，参加活动的有本社区在维州的会员，还有兄弟社区的侨领和佳宾，前联邦人民大使赵捷豹先生也到场指导。
不善言辞的总策划兼主厨江金发先生和夫人会长陆根娣女士，虽话语不多却有一份热情奉献和淳朴厚道的品格。难怪由他们伉俪带领的厨房义工队伍，开辟了维州老人社区一片新天地，呈现了从未有过的新气象
今天的主打菜是上海本帮菜《走油肉》，哪些菜是上海本帮菜的精华，难以列数，但走油肉是其中之一，则是众口一致的。此菜有着皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，下饭最宜。表皮结起漂亮的皱纹，肥瘦相间的完美层次，入口即化，是许多上海人年夜饭中最抢手的主菜。
另一道菜《糟溜鱼片》是一道鲁系名菜。此菜香郁鲜嫩，鲜中带甜，糟香四溢，味美无比。白的鱼片配上绿的青豆、黑的木耳，看起来就是一幅水墨画，深受大家的青睐。在这道菜中，香糟虽然是调料，但却是点睛之笔，缺它不可。
糟是指用香糟曲加绍兴老酒泡制酿造而成的香糟卤，目前在墨尔本许多亚洲食品店都有供应，可谓是酸甜苦辣咸之外的第六味，似酒非酒，风味别具一格。槽溜鱼片看着清爽养眼，入口意犹未尽，都是我们海外华人百吃不厌的。
传承的美食，在大饭店之外的老人社区，仍能保持中国佳肴的原味，实在是难以作到的，然而，维州中西老人美食俱乐部的会员有口福，因为他们遇上好的名厨义工，江金发陆根娣伉俪这对优秀的带头人。
品尝美味的同时，我们目睹了让人感动的一件事，住11楼的高龄残疾西人Margaretha 女士，她不能下楼怎么参加品尝活动呢？美食俱乐部理解她的困难，每次由会英语义工Jinny 女士及陆根娣会长主动送餐上门，并摆到餐桌上，餐后再来取回餐具，顺便还征求她对每次菜肴的意见。这次我们和两位义工一起去为Margaretha 女士送餐，老人见到我们高兴地说了很多话，表扬了这个社区办得好，表扬了为她坚持服务的华人义工，她还说了澳中友好等许多话。
美食品尝之后，分组活动开始了，我看到中西会员情绪都很高，一个多好的社区，让我想起了诗句：“春光多在柳梢头，拣得长条插酒楼。便作家家寒食看，村歌社舞更风流。”
我在此文结尾将最后一句借用，改成“华人社区更风流”，用来鼓励他们，应该是最恰当不过。(老温供稿)