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黄窝白：Wombok ( Chinese Cabbage)
白菜：Pak Choy or Baby Pak Choy; Buk Choy （好奇怪啊，谁能告诉我Pak Choy和Buk Choy在中文里有什么区别？）
小白菜：Baby Buk Choy
芥兰：Gai Lan (Chinese Broccoli)
盖菜：Gai Choy
小菜心：Baby Choy Sum
菜心：Choy Sum
苋菜：En Choy （可是广东话普通话苋都是不发En？估计En应该发in而不是恩就象粤语了）
通菜（翁菜）：Kang Kong （为什么？）
刺瓜：Chi Qua
青瓜（黄瓜）：Seng Qua （看来青瓜和刺瓜的区别是表皮一个没毛一个有毛，可是黄瓜不是已经有英文Cucumber了么？晕了）
丝瓜：Sin Qua
兰花： Broccoli
红萝卜： Carrot
白萝卜：White Radish
椰菜花：Cauliflower
芹菜：Celery
茄子：Eggplant
菠菜：Spinach;
大青椒：Capsicum ( Green Pepper in A.E.)
大红椒：Red Capsicum (Chili Pepper In A.E.）
生菜：lettuce
芹菜：celery
辣椒：chilli
葱：spring onion
蒜：garlic;
海产类
herring 鲱鱼
salmon 鲑鱼，三文鱼，大马哈鱼类
cod 鳕鱼
tuna 金枪鱼
plaice 比目鱼
octopus 章鱼
squid 乌贼
mackerel 鲭鱼
haddock 北大西洋产的黑线鳕
trout 鳟鱼
carp 鲤鱼
cod fillets 鳕鱼块
eel 鳗鱼，海鳗鱼
sea bream 海鲷（diao）
hake 泛指鳕鱼类
mullet 鲻鱼 (mouse注：这个在杭州的同志应该知道钱江鲻鱼，长在钱塘江入海口的一种鱼。肉嫩而无刺，^_^)
herring roes 鲱鱼子
oyster 牡蛎，生蚝)
crab 蟹7
prawn 大虾，对虾
peeled prawn 虾仁
winkles 食用螺
shrimp 小虾米
cockle 贝肉
lobster 龙虾
sea weed 海带
水果蔬菜类
potato 马铃薯)
carrot 胡萝卜，红萝卜
onion 洋葱
aubergine 茄子（mouse注：eggplant是美国的说法）
eggplant 茄子!
celery 芹菜
white cabbage 包心菜
red cabbage 紫色的包心菜
cucumber 黄瓜
tomato 番茄，西红柿（mouse注：嗯，这个男人应该多吃点...）
radish 小红萝卜（mouse注：我不是很确定，白萝卜应该是什么呢？）1 R0 ]. m( m3 f/ i# k, a/ ^
cauliflower 花椰菜，西兰花（mouse注：西兰花对引起胃病的幽门螺旋杆菌有杀灭作用，所以是个好东西）;
spring onion 葱
garlic 大蒜（mouse注：a clove of garlic 一瓣大蒜是这么说的）
ginger 姜
chinese leaf 生菜
green pepper 青椒
okra 秋葵
chilies 红辣椒'
eddoes 小芋头
taro 大芋头
dwarf bean 四季豆
lettuce 莴苣
bean sprout 豆芽
bamboo shoot 笋
pea 豌豆
Chinese watermelon 冬瓜
marrow 西葫芦，长瓜
lemon 柠檬
cherries 樱桃-
mango 芒果
lychee 荔枝（mouse注：这两个特别好记，不知道算是舶来词还是英文从中文里引进的
pineapple 菠萝
kiwi 奇异果，猕猴桃
star fruit 杨桃
coconut 椰子
fig 无花果
肉类
chicken breast 鸡胸肉
chicken drumstick 鸡小腿
chicken leg 鸡大腿
chicken wing 鸡翅膀
grounded meat 绞肉
pork steak 没骨头的猪排
pork chops 连骨的猪排
pork loin 腰部的瘦肉
pork sausage meat 做香肠的绞肉
smoked bacon 熏肉
pork fillet 里脊肉片
spare rib pork chops 带骨的瘦肉
spare rib of pork 排骨肉
pork rib 猪肋骨
lard 猪油
hock 蹄膀
牛肉的部位
1肩胛部（Chuck) 2肋脊部（Rib) 3上腰脊肉（Short Loin) 4胸前肉（Br i sket);
5腹肋肉（Short Plate&Flank) 6大腿肉（Round) 7腰内肉（Tender Loin)
8牛小排（Short Rib） 9下腰脊肉（Sir Loin) 10腱子肉（Shin/Shank)5 d6 C% y# l# \
杂七杂八
long rice 长米（mouse注：听说此类米比较硬）
short rice 短米（mouse注：而此类较软）
brown rice 糙米
Thai fragrant rice 泰国香米（mouse注：以我的经验来看，泰国米很软，所以烧的时候水要适当少放）
glutinous rice 糯米（mouse注：啊，这个千万别买来烧饭吃～）
strong flour 高筋面粉
plain flour 中筋面粉
self－raising flour 低筋面粉
brown sugar 红糖
custer sugar 白砂糖
icing sugar 糖粉
rock sugar 冰糖
noodle 面条
instant noodele 方便面
soy sauce 酱油（mouse注：酱油分老、生抽。老抽色重而味淡，生抽色淡而味咸，烧菜的时候注意了～）
vinegar 醋
corn starch(corn flour) 玉米淀粉(mouse注：可能是各地英语不同吧，starch倒是在化学课里用的挺多)
maltose 麦芽糖
sesame 芝麻
sesame oil 芝麻油
sesame paste 芝麻酱
oyster sauce 蚝油
pepper 胡椒
beancurd 豆腐（or tofu）
sago 西米
monosodium glutamate 味精（mouse注：晕，连起来还真的是谷氨酸一钠，看到词的前缀mono了没？）
sweet potato 红薯，地瓜，番薯
cashew nut 腰果
chinese red pepper 花椒
食物调料中英文对照
Allspice--------------- 香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
Anise (star anise)----- 大茴香，八角，大料
Aniseed --------------- 大茴香子
Basil ----------------- 罗勒，紫苏，九层塔
Bay leaf--------------- 香叶，月桂树叶
Caper------------------ 马槟榔
Caraway --------------- 藏茴香果，葛缕子，页蒿
Cardamom -------------- 小豆蔻 '
Cayenne pepper--------- 辣椒，牛角椒
Chive ----------------- 细香葱， 虾夷葱
Cinnamon -------------- 肉桂
Clove------------------ 丁香
Coriander-------------- 芫 荽 ，香菜， 胡芫 (mouse注：芫 荽 yuan二声，sui四声。芫荽炒肉片是鲁菜的一个家常菜，这个我想babyking和brad应该更了解一下)
Cumin------------------ 孜然，小茴香，枯茗
Dill ------------------ 莳萝
Fennel----------------- 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根
Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻
Oregano---------------- 牛至
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子
Rosemary -------------- 迷迭香
Saffron --------------- 藏红花，番红花
Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon--------------- 龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿
Thyme ----------------- 百里香，麝香草
Turmeric -------------- 姜黄
vanilla --------------- 香草，香子兰
Wormwood -------------- 苦艾，蒿
中国特色菜：Aubergine(茄子)、DwarfBean(刀豆)、Chillies(辣椒)、Eddoes(小芋头)、Spinach(菠菜)、Beansprots(绿豆芽)、Springonions(葱)、Leeks(大葱)、Garlic(大蒜)、Ginger(生姜)、Co?riander(香菜)、Greenbean(绿豆)、RedBean(红豆)、Driedblackmushroom(冬菇)、Tigerlilybuds(金针菜)、Mu-er(木耳)、Cashewnuts(腰果)、Silknoodles(粉丝)、SeavegetableorSeaweed(海带)、Tofu(豆腐)、Driedfish(鱼干)。8 R- X9 a# R1 U; l
调料：Soysauce(酱油)、Vinger(醋)、Cornstarch(淀粉)、Sesameoil(麻油)、Oys?tersauce(蚝油)、Pepper(胡椒)、Redchillipowder(辣椒粉)、Sesamepaste(芝麻酱)、Monosidumglutanate(味精)、Chineseredpepper(花椒)、Saltblackbean(豆鼓)、Staranise(八角)、Brownsugar(砂糖，专用于泡奶茶或咖啡)、darkBrownSugar(红糖)、Custersugar(白砂糖)、RockSugar(冰糖)。面食：Longrice(长米，较硬，煮前需先浸泡1个小时)、Puddingriceorshortrice(短米，较软)、Brownrice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinousrice(糯米)、flou(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Noodles(面条)、Instantnoodles(方便面)、Wantunskin(馄饨皮)。
FreshGradeBreast(鸡胸肉)、ChickenWings(鸡翅膀)、MincedSteak(碎肉)、SmokedBacon(熏肉)、PorkFillet(里脊肉)、SpareRibofPork(小排骨)、BlackPudding(黑香肠)、Hock(肘子)、StewingBeef(小块瘦肉)、RumpSteak(大块牛排)、TenderisedSteak(半成品牛排)、Cowhells(牛筋)。
在美国、加拿大以及北欧国家，海产品也是当地人饭桌上的主菜，下面是较符合东方人口味的海产品：Prawn(虾)、PeeledPrawns(虾仁)、KingPrawns(大虾)、Shrimps(虾米)、Labster(龙虾)、Crab(螃蟹)、Crabstick(蟹肉条)、Squid(目鱼)、Dressedsquid(目鱼片)、Salmon(鲑鱼)、Cod(鳕鱼)、Plaice(比目鱼)、Carp(鲤鱼)、Oyster(牡蛎)。
维生素对健康非常重要，因此蔬菜在留学生的一日三餐中必不可少：Potato(马铃薯)、Carrot(胡萝卜)、Mooli(白萝卜)、Onion(洋葱)、Celery(西芹)、WhiteCabbage(包心菜)、Cucumber(大黄瓜)、Tomato(蕃茄)、Sweetcorn(玉米)、GreenPepper(青椒)、Redpepper(红辣椒)。
还有一些不太一样。。。也看看
::zt20:: ::zt20::
好贴是顶顶顶出来的哦！！
[ 本帖最后由 wwokah 于 2009-3-17 19:24 编辑 ] |
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