做你喜欢的事,把梦想变成现实——把Zambrero开进塔州的校友

作为塔州唯一的州立大学，塔大利用它在塔州当地的商业网络，将给学习商科的学生带来一系列的商业大师公开课（Masterclass）。让你零距离接触商业大师，获得更多商业经验！



Rosny Zambrero

在澳大利亚你是不是经常看到连锁墨西哥餐厅Zambrero？在澳大利亚拥有超过170家连锁餐厅，商业价值超过3亿澳元*。

*数据来源news.com.au

这次塔大商学院将把Zambrero开进塔州的男人：Stuart Churton请到现场，为我们分享他的商业故事。

塔大商学院还将定期举行大师课，请关注学院通知和塔大商科TSBE官微。7月19日中午错过”Stuart Churton分享他把Zambrero开进塔州“的小伙伴们，精髓都在这里啦！



Stuart Churton

作为塔大商学院校友，Stuart在2003年就读塔大商学院本科Bachelor of Commerce，毕业后曾在广告行业工作，2015年作为Development Agent加入Zamberero，计划在7年时间里在塔州开设10家连锁餐厅，并创造了近200个新岗位。Stuart还曾于2020、2021年为商学院学生做过老师（Tutor），将他的实战经验分享给学生们。

▼  以下内容根据Stuart现场分享总结  ▼

01

Stuart和塔州Zambrero的故事



我从小就喜欢墨西哥Taco，我还记得小时候跟邻居进行吃Taco比赛。当我去墨西哥和美国旅行的时候，看到很成功的墨西哥餐厅，我开始设想自己的墨西哥餐厅。

在大学毕业之后，我先是在霍巴特的媒体公司工作了2年。后来赶上了澳大利亚矿业的黄金时间，我前往澳大利亚中部的金矿公司工作了5年。这段经历虽然枯燥，但让我存到了的积蓄，让后来投资加盟Zambrero成为可能。之后我做了三次开设自己的墨西哥餐厅的尝试，但因为各种原因（比如场地）没有成功。在这个时候，我看到了Zambrero的加盟机会，我就和其它两个合伙人作为加盟商，将Zambrero开到了塔州。我们这个合约的内容包括在7年里在塔州开设10家Zambrero连锁店。


Stuart在塔大商学院分享商业经历
选择Zambrero是因为它的产品真的很好：美味、健康，同时，它还有非常好的人文关怀的理念，比如Plate 4 Plate的慈善志愿活动，到现在捐助了超过5900万份餐食给全世界遭受饥饿的学生和孩子。 由于其他两个合伙人一个已经在西澳开设连锁店，另外一位不参与日常运营。所以从在塔州的第一家店开始，我就经历了严峻的考验：在一开始的12个月里，我工作时间表可以说是相当疯狂，每周都超过100小时。我从零开始打造了五家连锁餐厅，招募员工，在塔州不同的Zambrero餐厅之间出差，做所有的培训工作，因为我希望每一个员工面对客人时能表现得他们就像自己拥有这家餐厅那样了解和热爱。


Stuart在塔大商学院分享商业经历 这段时间里我担任了非常多不同的职位，从最初Development Agent确定每家新店的地址、开张以及管理每一家新餐厅。新餐厅开业之后我就作为塔州的州运营经理。后来，我们招募到州运营经理之后，我又担任了市场营销和运维经理。2019年末我将我的开发权转让给了另一位合伙人，并开始担任现在Rosny店的执行总监。同时我还保留霍巴特、Moonah、朗塞、Devonport这4家店的投资。这个决定让我不再奔波在塔州不同的店之间，而有更多的时间专注在一家餐厅的经营上，同时让我的工作和生活能够平衡。
我个人觉得过去的6年里比较有成就感的是我们为塔州创造了近200个新的工作岗位，让Zambrero成为塔州最有知名度的连锁餐厅之一。同时，我个人也从中得到了很多好朋友。在这个过程里，我收获非常多，其中包括一定要做自己喜欢的事和提升人际沟通能力。



Zambrero捐赠餐食活动

02

做你喜欢的事



我在塔州的Deloraine长大，并在朗塞读完高中。然后2001年入学塔大就读Engineering，当时我觉得那是我应该读的专业。
在学习了Engineering一段时间之后，我发现我完全不喜欢工程，我改变了我的想法。之后一段时间我存钱并在欧洲旅行。然后在2003年入读了塔大的商务本科，专业是管理和营销。 在这里我特别想要分享的是，千万不要因为别人觉得你应该这么做，或者你觉得别人期待你这样而去选择一件事情，很可能到最后你会发现你并不喜欢它。Engineering是一个很好的专业，但是并不适合我。我更喜欢跟人交流，所以后来我选择了管理和营销。选择商科，并进入真正的社会感受商业社会和真实世界，因为这些我今天才站在这里。 为自己做决定，选择你热爱的东西，并持续不断地追求它，我体会到这是最重要的事情。



Stuart在Zambrero店门口

03

商业中最重要的因素



现在让我回想，我会觉得与人交流的经验和技能是商业成功最重要的因素。

你会发现商科学习获得学位和真正地在企业里与人沟通是很不一样的。不管是会计还是营销，当你进入企业和组织，面对不同的人，去建立和不同人的关系时，那才是实战。你会发现，和老人沟通，和与你年龄相当的人沟通，你的沟通方式是不一样的。同样，真诚地面对别人，犯错的时候主动承担责任，也将赢得人们的信赖。 也正是因为在人际沟通中学习到的技能和努力工作，帮助我顺利地推广和扩大了Zambrero在塔州的版图。说真的，我觉得我与人沟通建立关系的能力要比实际做事的能力更强些

。



Stuart亲自参与Zambrero门店运营

04

在塔州经营商业的优势



我会觉得塔州现在仍然有很多商业机会。比如说，Zambrero墨西哥连锁餐厅，在塔州我们是第一家，我们就有很多优势，加入开发之后，在第一年我们就开设了5家餐厅，后来虽然也有竞品进来，但是我们占据了先机。如果在澳大利亚本岛或者大城市，你可能一开始商业就会面临非常多的竞争，市场也会更加成熟，因此就不可能像在塔州那么幸运地，成为市场第一个，并在一开始就获得市场的认同。
正因为塔州市场的特殊性，我们在塔州刚刚开店的时候，这家连锁店一下子成为Zambrero在整个澳大利亚最忙碌的餐厅之一。现在，Zambrero在整个澳大利亚已经开设了超过170家连锁餐厅，塔州也开设了9家，Rosny的Zambrero餐厅依旧是整个澳大利亚Zambrero餐厅中第12个最忙碌的餐厅。



所以，在这里也祝愿大家抓住塔州市场机会，获得更多个人职业发展！
塔大商学院还将定期举行大师课，请关注学院通知和塔大商科TSBE官微。



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        原作者：塔斯马尼亚大学UTAS